Coffee Roaster is een solitair strategisch koffiespel. Je kiest een variëteit aan koffiebonen die je wilt roosteren en stopt een aantal tokens die specifiek zijn voor die soort in een zak. Elke beurt trek je willekeurig een aantal bonentokens uit de zak om hun braadniveau te verhogen. Als je klaar bent, doe je een bekertest om de smaak van je koffie te controleren en dienovereenkomstig punten te scoren. Elke variëteit heeft zijn eigen doelwit geroosterd niveau, maar het naderen van het doel is niet genoeg voor perfect branden; je moet ook het gebraadniveau van elke boon gelijk maken, zonder de smaak van die variëteit te bederven.
Je moet ook rookfiches en verbrande bonenfiches afschermen die je roosteren belemmeren, en bonenfiches weigeren die de smaak bederven. Het is belangrijk om de inhoud van je tas te controleren met smaakeffecten en unieke effecten die worden veroorzaakt door het plaatsen van tokens op het geroosterde bord.
Er zijn 22 soorten bonen in het spel. In één spel probeer je er drie te roosteren en wordt je branderstitel toegekend op basis van de totale score. Geniet van de wereld van koffiebranden en ga voor de ultieme titel "Meister".