Coffee Roaster est un jeu de construction de piscine solitaire. Vous choisissez une variété de grains de café que vous souhaitez torréfier et mettez un certain nombre de jetons spécifiques à cette variété dans un sac. Chaque tour, vous piochez un certain nombre de jetons de haricot au hasard dans le sac pour faire progresser leur niveau de torréfaction. Lorsque vous avez terminé, vous effectuez un test de tasse pour vérifier le goût de votre café et marquez des points en conséquence. Chaque variété a son propre niveau de torréfaction cible, mais l'approche de la cible n'est pas suffisante pour une torréfaction parfaite; vous devez également égaliser le niveau de torréfaction de chaque haricot, sans pour autant gâcher la saveur de cette variété.
Vous devez également filtrer les jetons de fumée et les jetons de haricot brûlé qui gênent votre torréfaction, et rejeter les jetons de haricot qui gâchent le goût. Il est important de contrôler le contenu de votre sac en utilisant des effets de saveur et des effets uniques causés par le placement de jetons sur la plaque à rôtir.
Il existe 22 variétés de haricots dans le jeu. Dans une partie, vous essayez d'en rôtir trois et votre titre de torréfacteur est attribué en fonction du score total. Profitez du monde de la torréfaction du café et visez le titre ultime "Meister".